稳定的食物种类数量：挑食的孩子，食物多样性差，一般能吃30多种食物；喂养困难的孩子，能接受的食物十分有限，通常少于20种。

食物种类中流失的食物数量：挑食的孩子，由于食物偏执而倦怠不再吃的食物，通常休息两个星期后又能接受；喂养困难的孩子，由于食物偏执而倦怠不再吃的食物，通常几周过后也不再吃，导致可食用的食物种类数量减少。

进食所有种类食物的能力：挑食的孩子，每种质地和营养组的食物都至少能吃一种（如糊泥状食物、可溶食物、蛋白质、水果）；喂养困难的孩子，拒绝某一类质地或营养组的食物（如软质块状物、肉类、蔬菜、硬质咀嚼物）。

对他们餐盘中新食物的耐受度：挑食的孩子，能耐受盘中的新食物，通常能触碰或品尝食物；喂养困难的孩子，看到新食物时会哭泣、尖叫、发脾气、崩溃，彻底拒绝。

同家人吃一样的食物的能力：挑食的孩子，经常跟家人吃不一样的食物，一般跟家人同时同桌就餐；喂养困难的孩子，基本上一直都吃不同的食物，和家人的就餐时间、地点经常不同。

挑食持续的时间和被报告的频率：在做儿童健康检查时，挑食的孩子，有时会被家长说挑食；喂养困难的孩子，多次被家长强调说挑食。

学习进食新食物的能力：挑食的孩子，在进食等级阶梯中，花20~25步能学到吃新食物；喂养困难的孩子，在进食等级阶梯中，花多于25步能学到吃新食物。

作为家长，该怎样避免孩子挑食呢？降低被拒绝的食物对口部运动功能的挑战。比如你的孩子拒绝硬的胡萝卜，可尝试提供非常柔软的，煮熟的胡萝卜条。如果拒绝苹果块，可以切成苹果薄片。

降低或改变被拒绝的食物对感觉功能的挑战。提供被拒绝的果蔬的冻干、风干或脱水款。或者将混合质地的食物按不同质地分开，如一边提供普通面条，一边放一碗面酱，让孩子沾着吃，而不是让面条泡在酱汁中。

家长要反复给孩子提供食物，即使一开始他们拒绝。有研究显示，在孩子接受一种新食物之前，他们平均需要尝试这种食物10次。

提供多样化的食物，不要让孩子产生食物偏执。食物偏执是指孩子想要一遍又一遍地吃同样方式制作的同样的食物。有研究显示，容忍儿童在2~3岁时有限的食物范围，是日后许多挑食者成为喂养困难的原因。为了避免食物偏执，可以给孩子制定规则，如果孩子今天吃到了完美的食物，那连续两天都不要再给孩子准备这个食物。我们的目标是让孩子在连续两天里，每次正餐和小食都提供不同的蛋白质、淀粉、水果/蔬菜。

允许孩子玩他的食物。让食物更有吸引力的方式是容许孩子把玩和探索食物，尤其是新食物。

确保孩子每餐的坐姿都是稳定的。在14~16月时，孩子应和家里的其他成员坐在餐桌旁就餐，坐位时髋关节、膝关节、踝关节保持在90度。

自18月开始需要教孩子一个清晰的结构化就餐流程。包括以下56步：（1）就餐前5分钟，提示“我们将在5min内就餐”；（2）5min后，告诉孩子是“洗手的时间”；（3）让孩子坐在椅子山，保持髋关节、膝关节、踝关节在90度；（4）至少15min时间里，每个人都专注进食；（5）进餐完毕，让孩子做“清理”流程，将每餐中剩下的至少一份食物放入垃圾桶，然后把餐盘放到洗碗盆。

除此以外，家长应尽早建立规律的进餐时间与安静的用餐环境，避免在饭前提供零食或饮料。鼓励孩子参与食物准备过程，增加对食物的兴趣。每餐提供少量新食物并与其熟悉的食物搭配，逐步引导尝试。不强迫进食，避免造成压力，通过反复接触增加接受度。保持一致的喂养态度，减少喂养冲突，必要时寻求专业评估与干预支持。

同时，家长需要以身作则，养成良好的饮食习惯，主动尝试各类食物，让孩子在潜移默化中模仿学习。此外，家长还可以鼓励孩子表达自己对食物的喜好和感受，倾听孩子的声音，尊重孩子的选择，从而建立起更加和谐的亲子关系。