肾脏，这位人体“净化大师”，默默 承担着过滤血液、排除废物、调节电解质 平衡等重任。然而，肾病来袭时，这位“大师”的工作效率大打折扣。科学饮食，便成了 肾病患者守护健康的“秘密武器”。以下 这份清单，助您在饮食战场上精准出击！

1.蛋白质：精挑细选，量入为出

蛋白质，生命活动的“基石”，但对肾病患者而言，摄入需谨慎。过量蛋白质代谢产生的废物，会加重肾脏负担，加速其“老化”。

（1）优质蛋白优先。优质蛋白之所以备受推崇，是因为其含必需氨基酸比例高，且这些必需氨基酸的组成与人体需求高度契合，易被人体吸收利用。像瘦肉（猪、牛、羊），它们富含优质蛋白且脂肪含量相对较低；鱼类中的鲈鱼、鳕鱼，肉质鲜美且富含多种营养物质；禽类如鸡、鸭，也是优质蛋白的良好来源；蛋类和奶制品更是营养丰富，能提供人体所需的多种营养素。建议肾病患者每日优质蛋白摄入量控制在每公斤体重0.6~0.8克，不过具体摄入量还需依据病情严重程度、体重变化 以及营养状况等因素进行灵活调整。（2）植物蛋白适量。大豆制品（豆腐、豆浆）含有丰富的植物蛋白，同时还含有异黄酮等有益成分，适量摄入有助于调节内分泌、降低胆固醇等。但豆类含嘌呤较高，痛风性肾病患者摄入过多可能导致血尿酸升高，诱发痛风发作，因此需限量食用。其他植物蛋白如谷物、坚果，由于含非必需氨基酸较多，肾脏代谢起来负担较大，所以不宜作为肾病患者的主要蛋白来源。

2.盐分：严格把控，远离重口味

盐（氯化钠）摄入过多，会导致水钠潴留，引发高血压，加重肾脏负担。肾病患者需严格控制盐分摄入。

（1）每日盐量上限。一般肾病患者每日盐摄入量不超过5克，约一啤酒瓶盖。高血压、水肿或肾功能不全患者，需进一步减至3克以下。（2）隐形盐警惕。除食盐外，酱油、味精、鸡精、咸菜、腌肉、方便面等含大量隐形盐。购买食品时，仔细查看营养标签，选低钠产品。烹饪时，用柠檬汁、醋、香料等替代部分盐，增添风味。 3.水分：量出为入，灵活调整

水分摄入需根据病情、尿量及水肿情况灵活调整。

（1）无水肿、尿量正常者。可正常饮水，每日约1500~2000毫升，维持身体正常代谢。（2）水肿、少尿或无尿者。需严格限制水分摄入，以每日尿量加500毫升为宜，避免加重水肿和心衰风险。（3）监测尿量与体重。每日记录尿量，定期称体重，观察水肿变化。若尿量减少、体重增加，提示水分潴留，需及时调整水分摄入。

4.钾、磷：精准调控，维持平衡

肾病患者肾脏排钾、磷能力下降，易致高钾血症、高磷血症，危及生命。

（1）钾摄入管理。高钾食物如香蕉、橙子、土豆、菠菜等，肾功能不全患者需限量。烹饪时，将蔬菜切碎浸泡或焯水，可去除部分钾。低钾食物如苹果、梨、西瓜、冬瓜等，可适量食用。（2）磷摄入控制。高磷食物如动物内脏、海鲜、坚果、全麦制品等，肾病患者应避免。选择低磷食物，如蛋清、牛奶、部分蔬菜（白菜、萝卜），并注意烹饪方式，减少磷吸收。必要时， 遵医嘱使用磷结合剂。

5.维生素与矿物质：全面补充，不可忽视

肾病患者因饮食限制、药物影响等，易缺乏维生素和矿物质，需全面补充。

（1）维生素补充。水溶性维生素（如维生素C、B族）易随尿液排出，需适量补充。多吃新鲜蔬果，必要时口服维生素制剂。脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）过量易蓄积中毒，需在医生指导下补充。

（2）矿物质平衡。钙、铁、锌等矿物质对肾病患者重要。牛奶、豆制品、绿叶蔬菜含钙丰富，可适量食用。动物肝脏、瘦肉、血制品含铁高，有助于预防贫血。锌主要存在于海产品、瘦肉中，可适量摄入。

6.结语

肾病患者的科学饮食，是一场与疾病的“持久战”。需在专业医生或营养师指导下，制定个性化饮食方案。这份清单，只是您饮食之路的“导航仪”，具体执行还需结合自身情况。记住，每一次饮食选择，都是对健康的投资。愿您以科学饮食为盾，守护肾脏健康，享受美好生活！