近年来，人们的工作、生活节奏不断加快，而外卖具有快捷、价格低廉、品种多样等特点，这也使得外卖成为了很多人的餐食选择。通过动动手指，几十分钟甚至十几分钟后美食便能够送货上门，外卖满足了很多人的快捷美味追求，但是在享受外卖便利的同时也应意识到，在外卖行业的背后可能隐藏着卫生管理问题，经常吃卫生不达标的外卖将对我们的健康状况造成影响和危害，所以外卖虽然好吃，然而了解并知晓其中的危害非常重要。

1.外卖行业背后的卫生乱象

外卖是一条完整的产业链，在这其中食品加工环节是保障我们食品安全的首要防线，然而外卖的现实卫生情况却并不容乐观，很多外卖商家在利益的驱动下，为了降低总体成本，在简陋、狭小且卫生状况不良的环境中进行外卖加工制作，而这些场所的卫生条件不达标，缺乏良好的通风和排水设施设备，使得环境无法维持卫生、清洁和干燥，为细菌、霉菌的滋生提供了土壤。还有些商家为了进一步控制成本，在食材方面动起了歪心思，比如采购劣质甚至变质的食材进行外卖的制作，还有些商家为了追求制作速度并不会对食材进行严格的清洗，那么残留于食材的农药便会进入食客的口中，影响着食客的身体健康，变质、发霉的食物制作为外卖甚至可威胁食客的生命安全。在外卖行业中食品加工操作不规范的情况也时有发生，比如有商家未能将生、熟食物进行区分放置，出现交叉污染，还有些行业从业者未进行双手清洁消毒，甚至有些从业者在患有传染病的情况下制作外卖食物，这些都非常容易造成食源性疾病传播。

2.外卖包装的安全隐患

包装是外卖中的重要组成部分，而包装材料的质量优劣也会关系到外卖食品的安全与否，目前外卖包装的材料种类多种多样，然而在质量方面却参差不齐。有些商家为了最大限度的节约成本，使用不达标的劣质塑料包装，然而这些塑料包装在盛放滚烫的食物后极有可能释放大量的有毒有害物质，比如邻苯二甲盐酸以及双酚A等，上述有害物质通过食物进入机体后可对内分泌系统、生殖系统、免疫系统等造成不良影响，甚至可引起癌变。还有些商家选择纸质包装，而为了使纸质包装具备良好的防油以及防水作用，其表面通常会涂上一层化学涂层，若涂层不符合质量规范，那么经常的接触这些涂层也会对人体的健康造成不良影响。还有一些外卖的包装材料中添加了有害于人体健康的添加剂，比如荧光增白剂，这些添加剂在与食物接触的过程中也会间接的进入人体，严重危害人们的健康安全。

3.外卖配送环节的污染风险

大家都知道一份外卖想要从商家顺利到达消费者手中需要经过外卖员的配送，那么在配送期间也可能存在着卫生安全隐患，比如外卖员往返于商家、客户之间，与不同的人员接触，配送箱经过长期的使用，若未定期对其清洁和消毒，那么极有可能造成病原菌的滋生，尤其是夏季温度较高，配送箱当中的温度也比较高，如果配送时间较长可能加速食物变质。还有些配送员为了提升配送效率未进行严格的食品保存，比如将常温食物和冷藏食物进行混合放置，亦或是配送期间任意放置食物，这些都有可能使食品受到污染。且配送期间可能遇到恶劣天气，如下雨、刮风、下雪等，若未进行妥善的防护，雨水、风沙等可能渗入到食品当中，造成食品污染。

4.外卖监管难度大，存在管理漏洞

近年来，我国的外卖行业取得了迅速的发展，然而外卖行业的监管难度较大，比如外卖商家数量多，经营方式比较灵活，这使得监管部门的检查工作难度提升，很多小型外卖商家并无经营资质，其卫生状况无法获得行之有效的监管，并且外卖行业的涉及人员与环节众多，如商家、配送人员以及网络平台等，若职责划分不明确，比较容易出现相互推诿责任的现象。

外卖在为我们带来美味、便捷的同时，也要关注其中的危害，在点外卖时应尽可能选择具有经营资质的实体店、信誉良好且客户评价较高的外卖商家，在收到外卖后应对外卖包装是否存在破损、渗漏等进行详细检查，发现食物有变色、变质、异味等情况要避免食用。